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我要褒湯


提問: 我要褒湯 問題補充: 我心臟不太好,我要買個褒湯鍋,有紫砂的也有白陶瓷的,真不知買什么樣的好,另外,大家有好一點的褒湯食譜嗎?謝謝了! 医师解答: 鴨梨南北杏瘦肉湯

    用料: 新鮮鴨嘴梨三個,瘦肉十兩,南北杏共一兩,花生油,鹽各少許,清水十二碗
    做法: 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用. 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時即成.
    附注: 本湯可加油,鹽調味,也可淡飲,清爽潤喉

羅漢果瘦肉湯

用料: 大羅漢果四分之一個,豬腿精肉八兩,陳皮一小塊,清水十碗
    做法: 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時即可.
    附注: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時不響者為佳 這個湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進腸胃機能和抑制哮喘的功能
冬菇清湯

    用料: 冬菇三兩,清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
    做法: 將冬菇洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.
    附注: 如用日本香菇,湯味更鮮

青紅蘿卜豬肉湯

    用料: 青蘿卜一斤,紅蘿卜四兩,蜜棗四個,豬腿精肉十兩,陳皮一小塊,清水適量
    做法: 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.
    附注: 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能



雞腳栗子百合湯

    【用料】新鮮雞腳10只,豬手1只,百合50克(1兩),鮮栗子肉250克(半斤),湘 蓮子50克(1兩)
    【做法】*剝去雞腳附著之黃衣,斬去趾骨,洗凈,斬開兩段,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。
    *燒凈豬手上之余毛,洗刮凈,斬件,放落滾水中煮5分鐘,取出過冷河。
    *栗子肉用滾水燙過,去衣。
    *洗凈蓮子,百合。
    *把適量清水煲滾,放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時,加入百合再煲半小時,下鹽調味。

清補涼瘦肉湯

    【用料】瘦肉250克(5兩),生熟薏米10克(2錢),蓮子5克(1錢),百合5克(1錢),淮生10克(2錢),玉 竹5克(1錢),茨實5克(1錢)。
    【做法】*把瘦肉放落滾水中煮5分鐘,取出洗凈。
    *洗凈全部清補涼配料。
    *把適量的請水煲滾,放入全部材料,煲3小時,湯成用鹽、生 調適味即可。
    【功效】此湯清甜滋補,有去濕開胃,除痰健肺等溫和清涼功效,特別適宜身體瘦弱,虛不受補者飲用,是夏秋季節的合時湯水。



去燥潤肺老鴿湯

    用料:光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。
    制作:將每只鴿斬成四大塊,放進開水鍋內焯過,洗去血水,瀝干待用.
    將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內,注入骨湯,加蓋,用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃,調味即成。
    功效:滋陰益氣,清熱解毒,潤肺養肺,生津潤燥。
http://www.bokegu.com/forums/110/ShowPost.aspx

我選擇紫砂的 紫砂買的新的不要急著褒湯 得先煮米湯 或者用淘米水泡三天 這個是營業員告訴我的 說 是保紫砂的膽 不容易壞.
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