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用電飯煲煲粥好不好


提問: 用電飯煲煲粥好不好 問題補充: 用電飯渦煲粥給寶寶吃,好不好呀? 医师解答: 百度知道 > 生活/休閑/時尚 > 烹飪美食

我每次用電飯煲煮粥都好郁悶啊 粥不像粥 飯不像飯 倒像泡飯...不知道是不是水加太少了?請問要水和米的比例是多少啊?要煮多少時間 要悶多少時間啊?
提問者: 皓月影影 - 試用期 一級
最佳答案
用電飯煲就很簡單了,基本上不用理,米跟水的比例是1:3就行了,最好加點油,到一定時間就打開攪拌一下。ok了。
然后我教你用煲的,這種方法比用電飯煲的味道好點,雖然電飯煲省事,但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
1、浸泡:煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:a、熬起粥來節省時間;b、攪動時會順著一個方向轉;c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋:大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象,而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換,粥的香味由此而出!
4、攪拌:原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油:煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發現不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮:大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應粥底和輔料分開。
回答者:fuxujuan - 舉人 五級 8-23 12:31

提問者對于答案的評價:
非常~
我會試試看的~
大伙幫忙拉
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